Šis užkandis taps pagrindine susibūrimo pokalbių tema. Apsilaižysite pirštelius! Jei neturite granatų sirupo, pakeiskite jas citrinos sultimis su šaukšteliu cukraus.

Putpelių šlauneles apšlakstome aliejumi, supilame granatų sirupu, paskaniname raudonėliais, druska, pipirais. Paliekame 30 minučių pasimarinuoti. Galima palikti ir per naktį šaldytuve.

Kepkime keptuvėje po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Šios šlaunelės labai skanios tiek šiltos, tiek atvėsusios.

Tai - greičiausias putpelių paruošimo būdas, kuriam nereikia jokio marinavimo. Svarbiausia kepti sausoje keptuvėje ir gerai prislėgti.

Putpeles perkerpame žirklėmis per stuburą. Išplauname ir būtinai nusausiname. Įtriname druska, pipirais ir kmynais.

Įkaitiname keptuvę storu dugnu. Į įkaitusią, sausą keptuvę dedame putpeles oda žemyn ir gerai prislegiame. Kepdama mėsa išleis sultis ir riebalus. Prislėgti būtina, kitaip putpelė nesilies su keptuve ir neiškeps! Kepame ant gana kaitrios ugnies, kol apskrus. Apverčiame, įpilame šlakelį baltojo vyno ir įdedame šaukštelį sviesto. Vėl prislegiame. Kepame, kol išgaruos skystis.

Patiekiame karštas su mėgstamomis daržovėmis.

Putpelių mėsa ar kauliukai tinka kvapniam sultiniui virti, apie kurį pagalvojus kyla nostalgiški vaikystės prisiminimai.

Viską sudėti į puodą, užvirti, virti mažiausiai valandą. Rekomenduojame virti 3-5 val. ant silpnos ugnies. Sultiniui šiek tiek atvėsus, nukošti.

Valgykime su skrebučiu arba panaudokime sriubai ar padažui. Perteklių galima užšaldyti ir naudoti vėliau.

Aromatingos putpelių krūtinėlės, kurioms paruošti reiks vos 15 minučių.

Nuplautas ir nusausintas putpelių krūtinėles apvoliojame miltuose, pakepiname keptuvėje su šlakeliu aliejaus, bet iki galo neiškepame. Beriame druskos, pipirų. Viską paliekame keptuvėje.

Ant beveik iškeptos krūtinėlės užtarkuojame citrinos žievelę, išspaudžiame citrinos sultis, suberiame smulkintus čiobrelius, supilame vyną ir medų. Keptuvę uždengiame ir patroškiname 2-5 minutes.

Nukeliame nuo ugnies, įdedame sviesto ir palaukiame, kol ištirps.

Patiekiame su citrinos griežinėliu ir ryžiais arba bulvėmis.

Jau klasikiniu tapęs, mūsų šeimos nuolat gaminamas patiekalas savaitgalio ar šventiniams pietums.

Į keptuvę dedame 10 g sviesto. Apkepiname salierų stiebus, nuluptas, bet nesmulkintas česnako skilteles, šalaviją. Dedame į puodą, kuriame troškinsime putpeles.

Nuplautas ir nusausintas putpeles pavoliojame miltuose ir pakepiname keptuvėje su likusiu sviestu, kol gražiai pagels. Išimame iš keptuvės ir sudedame į puodą prie apkeptų daržovių.

Pagardiname prieskoniais, supilame vermutą. Galima įpilti šiek tiek vandens. Uždengiame puodą ir troškiname ant silpnos ugnies apie 45 minutes arba 1 valandą orkaitėje.

Valgykite su šiek tiek patroškintomis sezoninėmis daržovėmis arba virtomis bulvėmis.

Putpeliena yra gana įprasta rytų Azijoje. Egzotiškas padažas atskleidžia savitą šios egzotiškos mėsos skonį. Būtinai pabandykite!

Pirmiausia paruošiame padažą. Į nediduką puodą supilame pomidorų pastą, medų, cukrų, actą, sojos padažą, įtarkuojame česnako, imbiero. Užverdame. Krakmolą užpilame puse stiklinės vandens ir maišydami supilame į padažą (arba sudedame "Sweet chili" padažą). Verdame vos minutę, nukeliame nuo ugnies.

Nuplautas putpelių krūtinėles užpilame padažu, išmaišome, kad juo pasidengtų visa mėsa. Sudedame į skardelę. Šauname į iki 180⁰C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20 minučių, kol gražiai paruduos.

Patiekiame su virtais ryžiais ir žaliųjų dumblių salotomis.



Padažas iš: Žiupsnelis druskos

Laiko patikrintas receptas! Šios sultingos, nuostabiai skanios putpelės nepalieka nė vieno abejingo. Galima kepti keptuvėje, orkaitėje arba grilyje.

Puode sumaišome cukrų, vyną, citrinų sultis, imbierą, sojų padažą ir užverdame. Kaitiname keletą minučių, kol padažas sutirštės. Nuimame nuo viryklės ir įpilame aliejaus. Padažą galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve.

Putpeles išskleidžiame: perkerpame žirklėmis per stuburą, išplauname. Tuomet pasūdome, pabarstome pipirais, pašlakstome putpelių taukais arba aliejumi. Kepame iš karto, vis patepdami padažu. Taip iškeptos putpelės būna sultingos su labai skania saldžiarūgšte plutele.

Labai greitai pagaminamas patiekalas! Vienai karšto užkandžio porcijai pakaks 3 krūtinėlių. Pagrindinio patiekalo porcijai siūlome 5-6 krūtinėles.

Putpelių krūtinėles su prieskoniais marinuojame 30 minučių (galima palikti šaldytuve per naktį). Suveriame ant iešmelių ir kepame grilyje arba keptuvėje storu dugnu.

Rekomenduojame kepti po 3 min iš abiejų pusių. Svarbu krūtinėlių neperkepti.

Keptas rozmarinas įgauna labai pikantišką ir daug švelnesnį skonį nei šviežias.

Nuo rozmarino šakelių nuskiname lapelius, palikdami tik viršūnėlę. Ant šakelių suveriame krūtinėles (galima ir su kauliuku, ir be jo). Vėrinukus dar pabarstome rozmarino lapeliais, kapotais česnakais, druska, pipirais, apšlakstome vynu ir aliejumi. Palaikome mažiausiai pusę valandos. Kuo ilgiau laikysime, tuo stipresnis bus rozmarino skonis ir kvapas.

Kepkime grilyje ar keptuvėje po 3 minutes iš abiejų pusių.

Valgykime kaip karštą užkandį ar kaip pagrindinį patiekalą su keptomis sezoninėmis daržovėmis.

Druską pakeičiame kokybišku sojos padažu, o mėgstantiems aštriau siūlome valgyti su aštriu saldžiarūgščiu padažu.

Iš visų produktų pagaminame marinatą. Jame turi jaustis visi skoniai: sūrus, saldus, rūgštus ir aitrus. Ruošiame pagal savo ar šeimynykščių skonį. Šlauneles marinuojame 30 minučių. Galime palikti šaldytuve per naktį.

Šlauneles suveriame ant iešmukų ir kepame grilyje po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Mėsa švelniai kvepės dūmu ir derės prie žalių salotų. Šios šlaunelės labai skanios tiek šiltos, tiek atvėsusios. Galima valgyti ir su aštriu saldžiarūgščiu padažu.

Sodrus, sotus, šiltas ir nuostabiai kvepiantis patiekalas kaip prie Lietuvos didikų stalo. Itin patogu patiekti kiekvienam atskirą porciją.

Išskleistas putpeles nuplauname, nusausiname, ištriname cinamonu, pipirais, druska. Keptuvėje ant alyvuogių aliejaus apkepame putpeles iš abiejų pusių, kol apskrus, apie 10 minučių. Uždengiame keptuvę dangčiu ir paliekame, kol ruošime kruopainį.
Išverdame mirkytas perlines kruopas sultinyje ar sūdytame vandyje. Daržoves nulupame, supjaustome nedideliais kubeliais ir suberiame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Po putpelių kepimo keptuvėje likusius riebalus supilame ant pjaustytų daržovių, gardiname druska, pipirais, cinamonu. Pašauname kepti į įkaitintą 180°C orkaitę 15 minučių. Kai daržovės kiek apkeps, jas išmaišome, tarp jų guldome iš anksto apkeptas keptuvėje putpeles bei pašauname kepti dar 15 minučių.

Iškepusias putpeles išimame iš skardos, uždengiame 5 minutėms folija, kad neatauštų. Į keptas daržoves suberiame virtas perlines kruopas ir išmaišome.

Į lėkštes beriame perlinių kruopų su keptomis daržovėmis, o ant viršaus guldome keptą putpelę, iš karto nešame į stalą.

Šaltinis: Sezoninė virtuvė